Queque de zanahoria


(Para 10 porciones)
Ingredientes:
- 325 gramos de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 5 huevos
- 435 gramos de azúcar blanca
- 255 gramos de aceite
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 312 gramos de zanahoria rallada
- 100 gramos de pecanas
Preparación:
Paso 1: En un tazón mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal, el bicarbonato y la canela en polvo.
Paso 2: Aparte, en otro tazón, mezcla los huevos con el azúcar (solo mezcla, no batas), luego agrega el aceite y la esencia de vainilla.
Paso 3: Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de huevos. Finalmente, adiciona la zanahoria y las pecanas picadas.
Paso 4: Vierte la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado. Lleva al horno a 160 °C por una hora aproximadamente.