Queque de zanahoria

(Para 10 porciones)

Ingredientes:

• 325 gramos de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 5 huevos
• 435 gramos de azúcar blanca
• 255 gramos de aceite
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 312 gramos de zanahoria rallada
• 100 gramos de pecanas

Preparación:

Paso 1: En un tazón mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal, el bicarbonato y la canela en polvo.

Paso 2: Aparte, en otro tazón, mezcla los huevos con el azúcar (solo mezcla, no batas), luego agrega el aceite y la esencia de vainilla.

Paso 3: Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de huevos. Finalmente, adiciona la zanahoria y las pecanas picadas.

Paso 4: Vierte la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado. Lleva al horno a 160 °C por una hora aproximadamente.