Ensalada rusa

Name: Ensalada rusa
Prep time: 15 minutos
Cook time: 25 minutos
Total time: 40 minutos
Yield: 4 personas
Cuisine: Recetas de Ensaladas
Ingredients: 400 g de papas cremosas lavadas; Sal y pimienta negra recién molida; 1 zanahoria cortada en dados; 115 g de arvejas; 90 ml de mayonesa; 2 pimientos rojos asados y cortados en tiras finas; 200 g de atún en aceite escurrido (opcional); 2 huevos duros pelados y troceados o picados; 2 cdas. de hojas de perejil picadas para decorar

La Ensaladilla rusa es un plato con múltiples variantes, muy popular en un menú de verano y también como aperitivo o guarnición.

Rendimiento:

4 personas

Tiempo de preparación:

15 minutos

Tiempo de Cocción:

25 minutos

Listo en:

40 minutos

Ingredientes:

400 g de papas cremosas lavadas
Sal y pimienta negra recién molida
1 zanahoria cortada en dados
115 g de arvejas
90 ml de mayonesa
2 pimientos rojos asados y cortados en tiras finas
200 g de atún en aceite escurrido (opcional)
2 huevos duros pelados y troceados o picados
2 cdas. de hojas de perejil picadas para decorar

Preparación:

1. Cocine las papas en una olla grande con agua y sal durante 15-18 min o hasta que estén tiernas. Escúrralas y déjelas enfriar. Luego pélelas y córtelas en dados.

2. Entre tanto, cocine las zanahorias en dados 5-6 min o hasta que estén casi tiernas. Añada las arvejas y cocine todo otros 2 min. Escúrralos y enfríelos bajo el agua del grifo.

3. Ponga la mayonesa en un bol y mézclela con las papas, las zanahorias, las arvejas y casi todas las tiras de pimiento. Añada atún (si lo desea) y revuelva con suavidad. Salpimiente al gusto.

4. Sirva la ensaladilla adornada con los huevos y tiras de pimiento, y espolvoreada con perejil.