Con una batidora eléctrica batir las claras muy firmes. En un perol mezclar las yemas con la leche y la mantequilla. Agregar la harina, el polvo de hornear, la sal y mezclar con una cuchara de madera, echar las claras de huevo con movimiento envolvente.
Engrasar ligeramente con mantequilla una sartén grande y calentar hasta que una gota de agua se evapore de inmediato.
Poner un poco de la mezcla en el sartén y formar el panqueque, cocinar a fuego medio hasta que forme burbujas, aproximadamente 1 minuto y medio, dar vuelta al panqueque y cocinar por 20-30 segundos. Servir caliente con mantequilla, miel o jarabe dulce.