Brochetas de pollo marinadas

1) Corta el pollo y las verduras en cubos del mismo tamaño. Mientras tanto, si los palillos para brocheta son de madera, remojalos unos minutos en agua fría, para evitar que se quemen cuando haces las brochetas.

2) Licua todos los ingredientes de la marinada (se prepara con, orégano, morrón, cebolla de verdeo, ajo, perejil, ají molido, sal, pimienta, aceite y vinagre) y baña los trozos de pollo y las verduras, procurando que se cubran y marinen bien en la nevera por lo menos 2 horas.

3) Escurre el pollo de la marinada, reservándola para su uso posterior, y monta las brochetas pinchando de manera alternada un trozo de pollo, uno de morrón rojo, uno de cebolla y uno de morrón verde hasta terminar con todos los ingredientes intercalados.

4) Asa las brochetas en una parrilla, moviéndolas constantemente para que no se quemen, y barnizándolas dos o tres veces con el resto de la marinada.