- Comenzamos vertiendo en un bol las tres cucharadas de ají molido amarillo, el jugo de 1/2 limón y mezclamos. Luego picamos un diente de ajo y agregamos a nuestro ají amarillo. También añadimos la 1/2 cucharilla de pimienta y mezclamos.
- De manera separada fileteamos el surubí y a continuación con el cuchillo punzamos cada filete en varios puntos para adobarlo.
- Adobamos un lado de nuestros filetes con la salsa de ají amarillo preparada. Luego colocamos en una bandeja de hornear la parte adobada del filete de surubí, y adobamos la cara restante del filete ayudándonos con una cuchara.
- Antes de meterlo al horno añadiremos unas gotas de limón.
- Finalmente hacemos cocer al horno precalentado a 150 °C por el tiempo de veinte minutos. Si usted gusta más dorados los filetes puede grillar durante 10 minutos más.
Para servir puede acompañar con lechuga, cebolla lavada y picada, tomates picados y papa.
