Queque de racacha

Queque de racacha

La racacha es un alimento tradicional de nuestro país de gran valor nutritivo. También se la conoce como arracacha, apio criollo, virraca, zanahoria blanca o mandioquinha salsa.

Ingredientes: 
  • 1 taza de harina
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 1/2 taza de aceite
  • 3 huevos
  • 1 taza de racacha rallada
Preparación: 

Mezclar la harina con la sal, agregar los huevos y el aceite, batir unos 2 minutos. Añadir la racacha rallada, mezclar todo y vaciar en un molde enmantecado y enharinado. Meter 30 a 40 minutos al horno a 180°C.  Cortar en porciones y servir.

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