- Colocar el azúcar, la glucosa y el agua en una olla pequeña antiadherente. Mezclar bien. Llevar sobre fuego suave. Cuando tome temperatura agregar el ácido cítrico mezclado con la cucharada de azúcar. Cocinar hasta que alance 160 °C.
- Retirar del fuego, agregar unas gotas de esencia frutal y de colorante. Mezclar hasta integrar y obtener un color uniforme.
- Volcarla preparación en moldes de silicona para bombones. Ayudarse con una cuchara. Dejar secar a temperatura ambiente y desmoldar con cuidado.
- También se pueden verter pequeñas porciones de la preparación sobre una plancha de silicona.
- Una vez secos, tomar los caramelos con la punta de los dedos y darles la forma deseada.
Consejo: Para hacer caramelos más variados, dividir la mezcla en 3 porciones y agregar colorantes de 3 colores distintos a cada una de ellas.
