Esta receta consiste marinar el corazón troceado de res, ensartados en alambres y freírlo a la plancha al fuego o una sartén.
Ingredientes:
- 1 corazón de res
- Para el marinado:
- 3 cucharadas de ají colorado molido
- 2 cucharillas de comino
- 1 cucharilla de pimienta
- Sal al gusto
- 1/2 copa de vino tinto seco
- 1 chorro de vinagre
- 1 chorro de aceite
- 1 cuchara de salsa soya
- 1 cucharilla de orégano
Para la ocopa de maní:
- 1 pan remojado en leche
- 1/2 taza de maní retostado
- 1 diente de ajo
- 3 cucharas de ají amarillo molido
- 1 chorrito de leche evaporada
- 1 ramita de huacataya
- Sal al gusto
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