Lavar la achicoria (o la verdura elegida), cocinar 3 minutos en agua hirviendo, escurrir y picar groseramente.
Saltear la verdura dos minutos en una sartén con poco aceite y el ajo picado para saborizar.
En la misma sartén, hacer lo mismo con la salchicha parrillera o el chorizo desmenuzado.
Estirar la masa de pan sobre la mesada y rellenar con todos estos ingredientes más los huevos duros y el queso.
Enrollar como si fuera un strudel y luego envolverlo sobre sí mismo como un caracol.
Pincelar el pan con aceite o huevo batido y llevar al horno.
Sí no tienes chicharrones, podes usar algunas fetas de salamín o de panceta, cualquiera de estos ingredientes le aportan sabor y aroma a la masa. La masa de pan tiene que estar a temperatura ambiente y sin costra.
