Pan de uvas

Pan de uvas, Receta - Recetas.com.bo
Masa:
  • 400 g de harina
  • 15 g de sal
  • 200 cm3 de agua
  • 20 g de grasa de cerdo o aceite de oliva
  • 20 g de levadura
Relleno:
  • 1 kg de uvas negras limpias rebozadas en azúcar
  • 10 g de semillas de anís
  • 50 g de manteca
  • 50 g de azúcar
  • 100 cm3 de vino
Preparación:

Para la masa: trabajar juntos todos los ingredientes (la harina, la sal, el agua, la grasa de cerdo y la levadura).

Una vez formado el bollo, dejarlo reposar hasta que duplique su volumen.

Amasar nuevamente e incorporar la manteca y las semillas de anís.

Dividir el bollo en dos y colocar una mitad en una fuente cuadrada para horno aplastándola bien.

Cubrirla con 3/4 partes de las uvas y cubrir con la otra mitad de la masa. Pegar bien los bordes y colocar encima el resto de las uvas.

Preparar un almíbar con el vino y el azúcar, dejarlo hervir por unos minutos y luego pintar la superficie del pan.

Cocinar en horno a 200 °C durante 40 minutos.

Sí durante la cocción la superficie del pan se seca demasiado, te recomiendo bañarla otra vez con el almíbar de vino.

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