Relleno de plátano



Ingredientes:
  • 6 plátanos de cocinar
  • 1/4 kilo de carne molida
  • 2 cebollas picadas
  • 1 cucharada de ají colorado frito
  • 1 huevo duro
  • 1 tomate
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 huevo
  • Harina (lo necesario)
  • 1 cucharilla de polvo de hornear
  • Aceite
  • Sal y pimienta al gusto
Preparación:

Poner cocer en agua los plátanos con cascara. Preparar un jigote con la cebolla, ají, perejil y tomate; agregar la carne previamente frita, sal y pimienta. Pelar los plátanos, cortar los extremos y abrir a lo largo sacando la fibra del centro. Rellenar con el jigote y rodajas de huevo duro. Batir el huevo con harina, royal, y una pizca de sal. Rebosar los plátanos y freír en bastante aceite caliente.

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