Queque de banano esponjoso

Queque de banano esponjoso
Ingredientes:
  • 3 bananas muy maduras
  • 1/2 taza de mantequilla
  • 2 y 1/2 tazas de harina cernida
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 taza de azúcar
  • 3 huevos
  • 1/2 taza de leche o agua
  • 1/2 taza de pasas (optativo)
Preparación:

Batir la margarina con el azúcar hasta que se incorporen bien, luego agregar los huevos, la harina y el polvo de hornear. Añadir la leche y las pasas. Finalmente adjuntar las bananas bien molidas hasta que todo quede bien mezclado.

El horno debe estar previamente precalentado a 180° C, echar la mezcla en dos moldes preparados y llevar al horno por 25 o 30 minutos.

Es recomendable introducir un palo de brocheta o similar en el centro para ver si quedó bien cocido, antes de sacar sobre una rejilla.

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