Limpiar el pescado lavarlo y hacer unos cortes transversales en la piel. Rellenar el pescado con el eneldo y el perejil picados. Salpimentar y colocar sobre una hoja de papel para el horno o lámina de aluminio. Poner unas bolitas de mantequilla y cerrar el papillote.
Cocinaren el horno a 180° C durante 20 minutos. Disponer el papillote sobre una fuente, abrirlo y servir acompañado de los berros mezclados con la mayonesa, la albahaca y el perejil picado.
