Rehogar en un bol con aceite la cebolla y el pimiento verde en juliana, salpimentar cuando estén cocidos, incorporar el solomillo de cerdo cortado en tiras finas y las setas laminadas, saltear unos minutos. Reservar.
Hervir agua en una olla, cuando comience la ebullición agregar los fideos chinos, retirar del fuego y reposar en el agua 5 min, luego escurrir.
Incorporar los noodles al bol, mezclar muy bien todos los ingredientes, rociar con salsa de soya y espolvorear con ajo y perejil.