Partir los plátanos en rodajas muy finas y poner en una cacerola con el zumo, el azúcar, la esencia de vainilla y llevar a ebullición a fuego vivo durante 5 minutos.
Retirar la espuma del azúcar, añadir fuera del fuego el chocolate y con la batidora hacer un puré con todo, volver a ponerlo al fuego 7 minutos más y dejar entibiar, vaciar en un frasco, cerrar y dejar boca abajo.