Maicillos

Maicillos
Rendimiento: 
40 unidades
Ingredientes: 
  • 4 y 1/2 tazas de harina de maíz blanco
  • 1 y 1/2 tazas de azúcar molida
  • 3 huevos = a 3/4 de taza
  • 1 taza de manteca de cerdo o manteca vegetal
  • 1 cucharilla canela molida para encima
Preparación: 

1. Cernir la harina de maíz blanco con el azúcar agregar la manteca de cerdo o margarina y los huevos. Mezclar muy bien hasta que no queden grumos, dejar reposar unos diez minutos, si es posible en el refrigerador.

2. Dividir la masa en cuarenta bolitas pequeñas, poner en lata de horno muy separadas unas bolitas de otras y con un marlo sopado en la canela molida, aplastar cada bolita de manera que quede marcado el marlo, es lo típico y como se hace en el campo, pero a falta de marlo pueden hacer con una madera redondeada como el marlo o con algo parecido. Pero si quieren también pueden adelgazar con el rodillo en la mesa un poco enharinada y cortar con un pequeño cortapastas redondo y espolvorear con la canela molida.

3. Hornear a horno moderado por veinte a veinticinco minutos hasta que estén dorados los maicillos. No se debe dejar dorar mucho en el horno porque todavía fuera del horno siguen dorándose por el calor específico de la manteca.

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