Frutas caramelizadas

Frutas caramelizadas, receta - recetas.com.bo


Ingredientes:
  • 1 cucharada sopera de aceite de girasol
  • 1 cucharada de agua
  • 1 y 1/4 taza de azúcar
  • 2 kiwis
  • 2 cucharadas de maní picado
  • 1 mango
  • 1 papaya
  • 1 piña
Preparación:

Cortar las frutas en dados de 3 cm. Colocar en los pinchos al gusto. Preparar el caramelo con el azúcar, la cucharada de aceite y el agua.

Añadir los maníes en el último momento. Con mucho cuidado, verter el caramelo sobre las brochetas y enfriarlas inmediatamente en agua fría con hielo.

Para que el caramelo quede crujiente, conviene cocerlo hasta que tenga un color marrón (no oscuro).

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