Ingredientes: 250 ml de caldo vegetal 50 ml de nata vegetal al gusto 125 grs. de zapallo pelado y troceado Sal a gusto 1 puerro mediano cortado en aros 2 cucharadas soperas de aceite de oliva 1 pizca de pimienta molida Preparación: Cocinar el zapallo y el puerro en una cazuela con el aceite, 5 a 6 minutos removiendo a fuego medio. Agregar el caldo vegetal, la sal y la pimienta, tapar la cazuela y dejar cocer a fuego medio-bajo 10 a 15 minutos aproximadamente. Retirar del fuego, agregar la nata vegetal y batir hasta obtener una crema fina y de textura homogénea. Repartir la crema en vasos de chupito y servir templados o calientes. ‹‹ Babarroa de nata Índice Llajua ›› .
