Picar todas las verduras en trozos no muy pequeños. Poner a cocer agua para preparar después los fideos.
En una sartén grande y bien caliente, echar aceite, salpimentar la carne y freír bien. Retirar y reservar. En la misma sartén, a buena temperatura, cocinar las verduras a fuego muy fuerte, moviéndolas bien para que vayan quedando "al dente".
Añadir pimienta, sal, el ajo machacado, el jengibre rallado, la salsa de ostras y el tabasco. Cocer los fideos según las instrucciones del fabricante, escurrir y los añadir a la sartén. En el último momento, añadir la salsa de soja, que servirá para rectificar de sal el plato.
Servir muy caliente y a ser posible en tazones o boles.
