Bacalao al ajo arriero

Bacalao al ajo arriero
Bacalao al ajo arriero, preparación


Ingredientes:
  • Un kilo de bacalao
  • Cinco dientes de ajo
  • Pimentón
  • Laurel
  • Aceite y vinagre
Preparación:

Dejar el bacalao en remojo en la forma ya indicada.  Desescamarlo con cuidado, para no romper la piel. Cortarlo en trozos.

Freír los ajos, picados, en una sartén con abundante aceite caliente. Una vez dorados, añadir trocitos de hoja de laurel, una cucharadita de pimentón, y dos cucharadas de vinagre.

Colocar el bacalao en una cazuela o fuente de hornear, y dejar cocer durante un cuarto de hora, sacudiendo la cazuela de vez en cuando para que no se pegue al fondo.

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