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Arroz a la valenciana

Arroz a la valenciana

(Para 8 personas)

Ingredientes:

  • 16 presas de pollo (entrepiernas)
  • 1/4 taza de aceite
  • 1 cebolla mediana, finamente picada
  • 1 tomate pelado, finamente picado
  • 1/2 pimentón cortado en cuadrado
  • 2 cucharas de palillo
  • 1 cucharilla de orégano, desmenuzado
  • Sal y pimienta a gusto
  • 8 tazas de caldo de pollo o sopa base
  • 3 tazas de arroz
  • 1/2 taza de arvejas
  • 1/4 kilo de chorizos cortado en rodajas.

Modo de preparar:

Calentar un sartén con la 1/4 taza de aceite, poner las presas de pollo y dorarlas muy bien de ambos lados, retirar las presas del sartén. Dejar a un lado.

En el mismo sartén en que frito las presas de pollo, poner la cebolla dorarla hasta que este medio transparente, añadir el tomate, pimentón, palillo, orégano, sal y pimienta, dejar cocer hasta que esté bien mezclado todo.

En una olla poner el caldo de pollo o sopa base, una vez este hirviendo, echar las presas de pollo, dejar que vuelva a hervir y agregar el ahogado, dejar cocer por unos 20 minutos, añadir el arroz, a los diez minutos de que este cociendo el arroz colocar las arvejas luego las chorizos, dejar cocer 10 minutos más o hasta que las arvejas estén tiernas y el arroz este en su punto.

Servir en cada plato 2 presas de pollo, perejil para decorar.