1. En un sartén caliente sofreír los tocinos hasta que suelten la grasa.
2. Agregar el ajo y sofreír un minuto. Agregar el mote y dorar, moviendo por 3 a 4 minutos.
3. Añadir el caldo y el arroz, y sofreír moviendo de vez en cuando, por 5 minutos o hasta que esté unido y bien caliente.
4. Probar y ajustar la sazón. Añadir el cilantrillo antes de servir.