Shambar

Shambar
Shambar preparación

Porciones: 4 personas

Sopa

Cocina: convencional

Tiempo: 1 hora

Ingredientes:

  • 200 g de trigo resbalado sancochado
  • 250 g de menestras sancochados (habas, garbanzo, fréjoles y alverjón blanco)
  • 3 tz de agua
  • 1/4 kg de zapallo
  • 2 tallos de apio
  • 1 kg de costilla de cerdo
  • 200 g de pellejo de cerdo
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo molido
  • 4 cucharadas de ají colorado
  • 1 rama de hierba buena
  • 2 cucharadas de aceite para freír
  • Orégano
  • Pimienta y sal

Preparación:

1. Dorar la cebolla y el ajo, agregar el ají colorado.

2. Agregar la costilla y el pellejo de cerdo.

3. Incorporar el agua, el zapallo y el apio, dejar cocinar por una hora, aproximadamente.

4. Añadir todas las menestras sancochadas, la hierbabuena y el orégano. Cocinar quince minutos más.

5. Servir caliente, decorar con ají soasado.

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